麺を自由に。99
- 仕込み不要
- ロスほぼゼロ
- 繁忙期でもオペ簡単
소박스
麺の特徴
冷麺メニューに使える、蕎麦粉とエゴマ粉を配合した業務用の冷凍生麺「ソバックス」。
製麺した生麺をそのまま冷凍。店舗では必要な分だけ解凍するだけで、打ちたてに近い生麺の食感を、仕込みなしで提供できます。
1960年代の製麺機で、機械任せにしない味を。
使うのは、1960年代の日本製ローラー式製麺機。オートメーション化された製麺機に比べると手間はかかりますが、生地をいたわるように延ばすことで、角の立たない優しい味わいに仕上がります。
さらに季節ごとの湿度を見ながら、麺職人が水分量を一枚ずつ調整。気候が変わっても、いつもの食感と香りを安定してお届けします。
蕎麦粉にエゴマ粉を独自配合した、自家製の生麺です。
製麺後すぐに冷凍。必要な分だけ解凍でき、仕込み不要でロスも抑えられます。
特殊な配合で、噛んだときにしっかり返ってくるコシを出しています。
エゴマ粉の配合で、口に運ぶたびにフワッと香り立ちます。
おすすめレシピ
ソバックスで広がる、お店のメニューとアレンジ。
冷麺やまぜそばなど、ソバックスを使ったメニュー例をご紹介します。気になるレシピをタップすると、使用する麺種・材料や想定の単価イメージ、簡単な作り方とおすすめ店舗まで、導入後のメニューづくりに役立つ情報をまとめてご覧いただけます。
導入店舗の声
実際の店舗で、看板メニューとして育っています。
韓国料理店、焼肉店、居酒屋、和食店まで。ソバックスは、締めの一品や季節メニューとして、さまざまな業態で使われています。
麺の種類
細麺と中太麺、料理に合わせて使い分け。
ソバックスには、細麺と中太麺の2種類があります。さっぱりした冷麺には細麺、タレやスープに絡める混ぜそば系には中太麺と、メニューに合わせてお選びいただけます。
細麺
つるっとした喉ごしの細麺。
蕎麦粉とエゴマ粉の風味が、軽い口当たりで感じます。
冷たいさっぱりとした味付けと相性抜群。
- 麺の太さ
- 4番
- 茹で時間
- 60秒
- 茹でた後の麺重量
- 約1.7倍(100g → 170g)
- 保存期間
- 製造から180日（冷凍保存）※ 解凍から2日以内にお召し上がりください
おすすめレシピ
おすすめ中太麺
歯応えもよく、蕎麦粉とエゴマ粉の味わいが楽しめます。
韓国料理のしっかりとした味付けにも負けないので、冷たい麺だけではなく、温かい麺としても調理可能。
バランスのとれたサイズ感です。
- 麺の太さ
- 6番
- 茹で時間
- 120秒
- 茹でた後の麺重量
- 約1.7倍(100g → 170g)
- 保存期間
- 製造から180日（冷凍保存）※ 解凍から2日以内にお召し上がりください
おすすめレシピ
価格
麺は1gあたり1.8円。グラム数を選ぶだけ。
細麺、中太麺どちらも1パック60〜150gの範囲で自由に設計できます。グラム数を選ぶと、1パックあたりの価格（送料・税別）がすぐにわかります。発注は2kgから承ります。
1パックあたりの価格（送料・税別）
1パックあたりの価格（送料・税別）180円
ハーフサイズは60g、焼肉のシメなら100g、満足感のある一般サイズは120g。1パック60〜150gの範囲で自由に設計できます。
初夏の冷麺フェア
無料サンプル・送料無料
※送料無料はサンプル配送が対象です。
FAQ
焼肉店の締め麺、韓国料理店の冷麺メニュー、居酒屋の季節限定メニューなどで採用いただいています。エゴマ油のマックッス・ビビン麺・冷麺・混ぜそば（TKM）など、冷たい麺料理全般に活用いただけます。