夏季やサブ商材の一杯を探すラーメン・うどん店向け。まぜ麺や低糖質・透明スープなど期間限定で話題になる麺で、提供スピードを保ちつつ客単価を上げる導入のヒントをまとめました。
卵かけご飯と韓国のマックッスを掛け合わせ、濃厚な卵黄と特製だれを絡めて味わう「TKM（たまごかけ麺）」。蕎麦粉とエゴマ粉を配合した冷凍生麺「ソバックス」を使えば、麺の仕込みなしで締めやランチの新メニューに加えられます。
