飲食店のメニュー開発ヒント｜業態別の新メニューアイデア
飲んだ後の〆を軽く出したい居酒屋向け。高たんぱく低脂質で罪悪感の少ない麺やハーフサイズなど、女性客や深夜帯にも刺さるヘルシーな〆メニューのアイデアを紹介します。
ソバックスイカスミ冷麺｜黒く映える海鮮の創作冷麺を店の新メニューに
韓国料理店や居酒屋向けに、黒く映えるイカスミと海鮮の旨味を楽しむ創作韓国冷麺「イカスミ冷麺」。蕎麦粉とエゴマ粉を配合した冷凍生麺「ソバックス」を使えば、麺の仕込みなしでインパクトのある一杯を新メニューに加えられます。
11mm 食品部
ソバックスたこキムチまぜそば｜タコとキムチの旨辛まぜ麺を新メニューに
韓国料理店や居酒屋向けに、プリプリのタコとキムチを旨辛だれで和えた韓国風まぜそば「たこキムチまぜそば」。蕎麦粉とエゴマ粉を配合した冷凍生麺「ソバックス」を使えば、麺の仕込みなしでお酒に合う一杯を新メニューに加えられます。
11mm 食品部
ソバックスTKM（たまごかけ麺）｜卵黄で食べる韓国式まぜ麺を新メニューに
卵かけご飯と韓国のマックッスを掛け合わせ、濃厚な卵黄と特製だれを絡めて味わう「TKM（たまごかけ麺）」。蕎麦粉とエゴマ粉を配合した冷凍生麺「ソバックス」を使えば、麺の仕込みなしで締めやランチの新メニューに加えられます。
11mm 食品部
ソバックスエゴマ油の鴨肉混ぜそば｜鴨×蕎麦の創作まぜそばを店の新メニューに
韓国料理店や焼肉店、居酒屋や蕎麦屋向けに、香ばしいエゴマ油と低温調理した鴨肉を合わせた贅沢な「エゴマ油の鴨肉混ぜそば」。蕎麦粉とエゴマ粉を配合した冷凍生麺「ソバックス」を使えば、麺の仕込みなしで和と韓国を融合した創作まぜそばを新メニューに加えられます。
11mm 食品部
ソバックス柑橘冷麺｜爽やかな酸味のさっぱり冷麺を夏の新メニューに
韓国料理店や焼肉店、居酒屋向けに、すだちやライムなどの柑橘を効かせた爽やかでさっぱりした「柑橘冷麺」。蕎麦粉とエゴマ粉を配合した冷凍生麺「ソバックス」を使えば、麺の仕込みなしで夏の看板メニューに加えられます。
11mm 食品部
ソバックスピビンマックッス｜韓国の甘辛い混ぜそばを店の新メニューに
韓国料理店や焼肉店、居酒屋やカフェ向けに、甘辛いコチュジャンだれとナムルを混ぜて食べる韓国の冷たい混ぜそば「ピビンマックッス」。蕎麦粉とエゴマ粉を配合した冷凍生麺「ソバックス」を使えば、麺の仕込みなしで旨辛な一杯を新メニューに加えられます。
11mm 食品部