飲食店のメニュー開発ヒント｜業態別の新メニューアイデア
魚介を活かした映える一杯を探す海鮮業態向け。イカスミ冷麺や海鮮まぜそばなど高単価で季節感のある麺メニューで、締め需要とプチ贅沢層を取り込むアイデアを紹介します。
ソバックスイカスミ冷麺｜黒く映える海鮮の創作冷麺を店の新メニューに
韓国料理店や居酒屋向けに、黒く映えるイカスミと海鮮の旨味を楽しむ創作韓国冷麺「イカスミ冷麺」。蕎麦粉とエゴマ粉を配合した冷凍生麺「ソバックス」を使えば、麺の仕込みなしでインパクトのある一杯を新メニューに加えられます。
11mm 食品部
ソバックスたこキムチまぜそば｜タコとキムチの旨辛まぜ麺を新メニューに
韓国料理店や居酒屋向けに、プリプリのタコとキムチを旨辛だれで和えた韓国風まぜそば「たこキムチまぜそば」。蕎麦粉とエゴマ粉を配合した冷凍生麺「ソバックス」を使えば、麺の仕込みなしでお酒に合う一杯を新メニューに加えられます。
11mm 食品部